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品饮安溪铁观音时,你应该这么说…

来源:茶楼网 发布时间:2018-04-22 围观:347次

现在大伙一起喝茶时,不点评几句直指要害、切中肯綮的话,那你就LOW爆了。小编今天传授给大家几个铁观音品鉴中能派上用场的关键词,从此喝茶的时候,小伙伴们将对你侧目而视…


花香、果香、蜜香、火香


要说铁观音的香气,这就比较复杂了。如果你的嗅觉不是太敏锐,一般谈不清。不过,这其中还是有些江湖可以走的。


在我国著名茶叶审评专家陈郁榕老师所著的《细品福建乌龙茶》一书中,就提到香气一般可以分为馥郁、浓郁、清香、辛香、蜜香、花香、果香、乳香及特殊香,但大多数为花香和果香。不同的专业用词代表了茶品质的高低、好坏。


在日常的品饮中,提到清香型铁观音,一般都说它有花香、果香等,香气馥郁芬芳或花香清高等;说起浓香型铁观音,则会用到蜜香、火香和焦糖香等,香气浓郁、持久……


当然你还可以避重就轻,抓住“高低、长短、粗细、强弱、飘沉、清浊”这些专用的评茶术语来做文章,一样能显示出你的专业性。


金黄清澈、橙黄透亮


茶友相聚品茶时,汤色也可以重点说说。一般而言,清香型铁观音汤色金黄清澈,而浓香型的茶汤颜色则比清香型来的浓,显得橙黄透亮。所以,多谈汤色,最为稳妥。


醇厚、鲜爽、回甘


茶汤的滋味,这也是一个不太容易说清楚的东西。不过只要说铁观音滋味醇厚鲜爽回甘,尤其是说它的音韵显,那一般是能放之四海而皆准的。
另外,在品茶汤滋味时,如果想显得专业,那么正确的品饮方式是,舌头要在口腔内循环打转,边打转边吸气。友情提醒,如果这个动作你没有经过练习,还是先不要尝试,不然往往容易被呛到。


大师手作


喝茶嘛,还得喝出格调来。要装作不经意间,提及几个制茶大师的名字,表示自己曾喝过大师亲手制作的茶叶,那效果绝对杠杠的。
“几年前喝过某某大师亲手制作的铁观音,那滋味真是……”。说到这程度就够了,留下足够的想象空间,给大家回味。此时,在众人眼中,你瞬间高大上了有木有!


此前,安溪县就评出了15位安溪铁观音制茶工艺大师制茶工艺大师,代表了制茶的顶尖水平。如刘远明、吴晓新等,这些人名你最好都能一一记下。

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